Ayurveda

Praticienne en nutrition ayurvédique

Qu’est-ce que l’Ayurveda ?

Médecine traditionnelle indienne, l’ayurveda s’appuie sur la théorie des 5 éléments présents dans la nature :
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L'ESPACE
(akash)
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L'AIR
(vayu)
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le FEU
(tejas)
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L'EAU
(jala)
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La TERRE
(prithivi)

Ces 5 éléments forment le cosmos mais aussi le corps humain.

A partir des dominantes de ces 5 éléments présentes chez l’individu, l’ayurveda définit 3 types constitutionnels principaux (ou doshas) qui influencent toutes les fonctions du corps (processus biologiques, pensées, sentiments…) :

  • VATA (mouvement) : Air et Éther
  • PITTA (transformation) : Feu et Eau
  • KAPHA (préservation) : Terre et Eau
La distinction entre les doshas détermine notre nature profonde, notre constitution de base (Prakriti) , gage de notre santé.

L’équilibre de sa prakriti se maintient alors par la recherche des qualités opposées à notre constitution. D’où l‘importance de bien évaluer cette prakriti, qui peut être fortement perturbée par la vikriti, déséquilibre des doshas qui apparaît de manière chronique ou temporaire.

Ces déséquilibres peuvent être dus à une alimentation non adaptée à la constitution, à l’environnement, aux émotions, au contexte psychologique, aux saisons….

Du point de vue de l’alimentation

L’ayurveda identifie 6 saveurs (rasas signifiant goût ou essence). Elles indiquent l’impact principal qu’exercent les aliments sur nos sens. Chaque saveur est composée de deux éléments parmi les cinq. Elles sont également classées comme ayant une énergie (Virya) chauffante ou rafraîchissante.

Avec ces qualités, les saveurs possèdent diverses propriétés augmentant ou réduisant les doshas. C’est ce qui fait que, selon notre constitution (prakriti) certains aliments nous conviennent mieux que d’autres.

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